Oi meus amooooores, hoje quero ensinar para vocês a
receitinha de um verdadeiro manjar dos deuses, "Panacota de limão siciliano"!!!É uma
sobremesa de preparo simples, mas com um resultado surpreendente.
Seu sabor é suave e a textura muito delicada, bem mais leve que os
pudins e flans!
Típica da
região de Piemonte, na Itália, a panacota é feita com creme de leite fresco,
açúcar, gelatina e uma especiaria. Todos os ingredientes são misturados em uma
panela e, em seguida, levados ao fogo. Isso explica a origem do nome da
sobremesa.
Em
italiano, panacota se escreve “panna cotta” e significa literalmente “nata
cozida”. Apesar de a receita não levar nata leva creme de leite fresco, que é a
mesma coisa, porém industrializado. A panacota é tradicionalmente servida
com calda de frutas.
Panacota
de limão siciliano
Ingredientes
·
200 g de
creme de leite fresco (se for utilizar o de caixinha, veja Dicas abaixo)
·
200 g de
leite
·
4
colheres (sopa) de açúcar
·
1 colher
de sopa suco de limão siciliano
·
1 pitada
de raspas de limão
·
5 g de
gelatina sem sabor
Preparo
1. Coloque o creme de leite, o
leite, o açúcar e as raspas de limão em uma panela e leve ao fogo.
2. Mexa bem até levantar fervura.
3. Quando começar a ferver, retire a
panela do fogo e acrescente o suco do limão e a gelatina hidratada em duas
colheres de água.
4. Leve à geladeira por no mínimo 3
horas.
5. Para desenformar, mergulhe a
forma rapidamente (cerca de 5 segundos) em água morna.
Dicas
Quem não
encontrar o creme de leite fresco, pode ser substituí-lo pelo creme de leite
homogeneizado (de caixinha). Nesse caso, o creme de leite não poderá ser
fervido (para não talhar) e deverá ser misturado ao final.
Obs: O autor dessa receita é Erickson Aranda.
Espero que gostem!!!
Iris de Oliveira